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芹菜性凉，味甘辛，**；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝、高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
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